Hatice Aslan, 20 Şubat 1962 tarihinde Sivas'ta, dokuz çocuklu bir ailenin altıncı çocuğu olarak doğdu; ailesinin kökleri baba tarafından Malatya'nın Kuluncak, anne tarafından Sivas'ın Kangal ilçesine dayanır. 1983 yılında Ankara Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümü'nden mezun olan Aslan, 1986-1992 yılları arasında İzmir Devlet Tiyatrosu'nda, ardından Ankara ve İstanbul Devlet Tiyatrolarında sahne aldı. 1993-1999 yılları arasında yayınlanan Ferhunde Hanımlar dizisinde Nejla karakteriyle tanınan Aslan, 2002 yılında En Son Babalar Duyar dizisinde Hülya rolüyle başrol oynadı; Kınalı Kar, Hürrem Sultan (Mahidevran Sultan), Hırçın Menekşe, Güzel Günler ve Düğün Şarkıcısı gibi dizilerde de rol aldı.
Nuri Bilge Ceylan'ın yönettiği Üç Maymun filmindeki Hacer karakteriyle 2008 Cannes Film Festivali'nde En İyi Kadın Oyuncu dalında güçlü bir aday olarak gösterilen Aslan, 2011 yılında Vücut filmindeki performansıyla Adana Altın Koza Film Festivali'nde En İyi Kadın Oyuncu ödülünü kazandı. Lale Devri, Samanyolu, Bugünün Saraylısı, Ayrılsak da Beraberiz, Kuzgun, Bahar ve Modern Kadın gibi güncel yapımlarda da rol alan Aslan iki evlilik yapmış; ilk eşi Hakkı Ergök'ten Ekin adında bir oğlu olmuş, ikinci evliliğini Renan Kaleli ile 1992-2000 yılları arasında sürdürmüştür; halen bekardır. 2026 yılında Tuzlu Kahve dizisinde Nermin Destan karakterini canlandırmaktadır.
